Der faire Handel gewährleistet eine gerechtere Entlöhnung der Produzentinnen und Produzenten sowie Arbeitsbedingungen, die die grundlegenden Menschen-rechte respektieren. Labels wie Fairtrade und Max Havelaar bieten hierfür eine verlässliche Orientierung.

Labelvergleiche helfen ganz allgemein dabei, jene Gütesiegel auszuwählen, die den Nachhaltigkeitszielen der Veranstaltung am besten entsprechen. In Bezug auf den Klima- und Umweltschutz sollten daher Produkte bevorzugt werden, die mit einem Label versehen sind, das auf labelinfo.ch in den Dimensionen Glaubwürdigkeit, Umweltfreundlichkeit und Sozialverträglichkeit (inkl. Tierwohl) mindestens 3 von 4 Punkten erhalten hat.

Im Allgemeinen sind zertifizierte Labels besonders relevant bei importierten Konsumgütern, deren Herstellungsbedingungen oder Umweltpraktiken nicht transparent oder überprüfbar sind.

Beim Fischkonsum sollte auf artengefährdete Fischarten verzichtet und auf nachhaltige Fangmethoden geachtet werden. MSC- und ASC-Label für Fische und Meeresfrüchte erfüllen die labelinfo.ch-Kriterien nicht. Mangels Alternativen sollten dennoch MSC- und ASC-zertifizierte Produkte bezogen werden. Die Kategorien Grün und – seltener – Gelb im Fischratgeber des WWF sind ebenfalls zulässig.

Vor der Veranstaltung

• In das Pflichtenheft für Essens- und Getränkestände oder in die Nachhaltigkeitscharta folgende Grundsätze aufnehmen:
  • Bei exotischen, also importierten Produkten (z. B. Kaffee, Tee, Schokolade, Zucker, Gewürze) auf Fair-Trade-zertifizierte Ware zurückgreifen.
  • Bei allen Lebensmitteln möglichst auf anerkannte Nachhaltigkeitslabels setzen (z. B. Fairtrade, Bio Suisse, MSC, ASC, Rainforest Alliance).
  • Bei Fisch und Meeresfrüchten den Leitfaden zu nachhaltigem Fischkonsum folgen und auf gefährdete Arten verzichten.

Während der Veranstaltung

• Das Publikum transparent über die Herkunft und Qualität der Produkte informieren (z. B. durch Beschilderung, Menühinweise, Flyer).
• Die Einhaltung der vereinbarten Nachhaltigkeitskriterien stichprobenweise überprüfen.

Nach der Veranstaltung

• Eine Bilanz der umgesetzten Massnahmen ziehen und Verbesserungspotenziale identifizieren.