Restauration
La durabilité passe par l’estomac et ce qui se trouve dans notre assiette a un impact. Les ingrédients régionaux, biologiques et issus du commerce équitable ainsi que les menus de saison ne sont pas seulement nourrissants, ils ont aussi du sens. En achetant de manière responsable, en réduisant la consommation de produits d’origine animale et en évitant les restes, ta manifestation propose une restauration durable et responsable.
Offrir une restauration durable
L’offre détermine la demande
Végétariens ou végétaliens : les plats se basant sur les végétaux apportent variété et durabilité. En misant sur des alternatives créatives, tu surprends ton public sur le plan culinaire et proposes une alimentation saine et durable.
Tu trouveras des informations détaillées dans ces fiches d’information :
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2.1. Au moins 50 % des plats proposés lors de la manifestation sont végétariens ou végétaliens.
Éviter le gaspillage alimentaire
Une bonne planification réduit concrètement le volume des déchets
Trop préparé, trop peu de plats consommés : ces situations peuvent être évitées. Une bonne planification, des portions flexibles et des idées créatives pour utiliser les restes permettent de s’assurer que les aliments finissent là où ils doivent être : dans l’estomac et pas à la poubelle.
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2.2. Il existe un plan d’action permettant d’éviter le gaspillage alimentaire (p. ex., distribution de petites portions, avec possibilité de se resservir).
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Proposer de l’eau gratuitement
Une source d’eau accessible librement apporte des avantages à plusieurs niveaux. Elle permet d’éviter le gaspillage et de préserver les ressources, elle est bénéfique pour la santé et facile à mettre en œuvre. Et, surtout, elle est un bon facteur de réduction de l’empreinte écologique de ta manifestation.
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Effectuer des achats durables
En achetant des produits régionaux et saisonniers, tu privilégies des aliments frais et d’origine contrôlée, tu renforces l’économie locale et tu économises des ressources. Le surcoût peut quant à lui être compensé par une augmentation de la part de végétaux dans les achats. Complété par des labels de qualité tels que Bio ou Fairtrade, chaque repas devient un gage de qualité, d’équité et de responsabilité. Tu trouveras un aperçu des labels dans les liens.
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Favoriser une alimentation saine
Une offre attrayante de plats et de boissons sains renforce la santé, le bien-être et les performances, tant chez les participantes et participants que chez les bénévoles. Le public est également sensible à l’offre qui lui est proposée. C’est une opportunité de promouvoir la santé et valoriser les valeurs de la manifestation.
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